和食に一汁三菜という組み合わせがあります。現在では、ご飯、汁物、メインのおかずに、副菜二品のイメージかもしれませんが、本来、ご飯と汁物と漬物に加え、生魚を用いたなます、焼き物、煮物の三つがある献立とされています。
和食の素材メーカー六社が合同で「一汁三菜ぷらす・みらいご飯」を提唱しました。様々な栄養素がバランスよくとれる一汁三菜の和食スタイルを子供たちに知ってもらい、未来につなげていくことを目的としています。
同組織では、毎月十三日を「一汁三菜の日」と制定しました。これは、日付の「十三」が「一汁三菜」の読み方に似ているという理由からです。
また、一汁三菜に加えて、「みらいご飯」と称して次のような食卓の提案をしています。例えば、おかずの見た目がきれいな「カラフルご飯、知恵と工夫の「スマートご飯」、家族や友人と食事を楽しむ「イベントご飯」などです。
たとえ忙しい日々の中でも、おかずのバランスを意識したり、身近な人と楽しく食事をしたりすることで、心身共に健康的な食生活を心がけたいものです。
今日の心がけ◆バランスの良い食事をしましょう
出典：職場の教養1月号
感想
この取り組みは、伝統的な和食文化を現代に再解釈し、未来の世代に伝える素晴らしい試みだと感じました。
一汁三菜というスタイルは、単に栄養バランスが良いだけでなく、日本の自然や季節感、調和の精神を象徴しています。
その意義を子供たちに伝えることで、食べることの大切さや楽しさを学ぶ機会を提供できるのは、とても価値のあることだと思います。
また、「カラフルご飯」「スマートご飯」「イベントご飯」という提案は、現代の多様なライフスタイルに合った形で食卓を豊かにするアイデアで魅力的です。
特に視覚的な楽しさや創意工夫を取り入れることで、子供たちや若い世代も一層興味を持ちやすくなる点が素晴らしいです。
忙しい日々の中でも、簡単にバランスを意識できる具体的なヒントを提示している点は、多くの家庭で実践しやすく、社会全体の健康促進につながるでしょう。
「一汁三菜の日」を毎月設けたことも、継続的に意識を高める仕掛けとして効果的です。
記念日が日常の食生活における小さな楽しみとなり、家庭や地域でのコミュニケーションを深めるきっかけにもなると思います。
否定的な感想
このような取り組みが一部の人々には「理想が高すぎる」と感じられる可能性がある点には注意が必要だと思います。
一汁三菜という形式そのものが、忙しい現代の生活の中では手間がかかると考えられ、特に共働き世帯や単身者にとっては敷居が高いと感じられるかもしれません。
提案内容が理想的すぎると、逆に実践をためらう人が出てしまう可能性があります。
さらに、「一汁三菜ぷらす・みらいご飯」が提案する「カラフルご飯」や「イベントご飯」のようなアイデアは魅力的ですが、具体的なレシピや実践例が不足していると、結局のところ抽象的な概念に留まってしまうリスクがあります。
忙しい人々にとっては、「どうやって作るか」「どれくらいの時間でできるか」といった現実的な視点が非常に重要です。
また、和食文化を広めることにフォーカスしすぎると、異なる食文化や好みを持つ人々への柔軟な対応が欠ける場合も考えられます。
多文化共生が求められる現代社会において、選択肢を広げる視点も必要だと感じました。
例えば、和食の良さを活かしつつ、他国の料理の要素を取り入れる柔軟性を提案することで、さらに幅広い層にアピールできるのではないでしょうか。