日: 2025年1月1日

2025年1月2日(木)　始末料理

料理人のA氏の故郷には、「始末料理」と呼ばれるものがあります。これは、普通なら捨ててしまう野菜の皮や芯、魚のアラなどを活用した料理のことで...